Levure Lallemand Belle Saison 11g

Référence : 3350

La levure Belle Saison est une levure de fermentation haute. Elle est rappréciée pour sa capacité à produire des bières de Saison qualitatives. Elle est également utilisée dans l'élaboration des bières de styles Porter ou Triple. La levure offre des arômes épicés avec des notes de clou de girofle et de poivre mais aussi de fruits, d'ester et de phénol. 


Sa température de fermentation est comprise entre 17 et 22°C. Il est recommandé un dosage de 40g pour 100L. 


Comment utiliser la levure Belle Saison ?

Pour un résultat optimal, réhydratez la levure en la plaçant dans 10 fois son poids en eau à une température de 30-35°C. Vous la laissez se reposer 15 à 30 minutes. Il est recommandé d’amener la levure à la même température que le brassin (pas plus de 10ºC de différence entre le moût et la levure), puis procédez immédiatement à l’inoculation.

Stockage : La levure peut être transportée à température ambiante sans risque tant que ce délai ne dépasse pas les 3 mois. Une fois arrivée à destination, stockez-la au frais et au sec à moins de 8°C.


Leur durée de vie est de 2 ans à une température inférieur à 8°C, à compter de la date de fabrication. Se référer à la DLUO indiquée sur le sachet. Un sachet de levure ouvert se conserve fermé à moins de 4°C et doit être utilisé dans les 3 jours suivants son ouverture.
 

 

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