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Levure Lallemand CBC-1 11 g

Référence : 8029

CBC-1 est une levure sélectionnée pour sa capacité de refermentation. Les processus de propagation et de séchage ont été spécialement conçus pour produire une levure simple d'utilisation et fiable pour fermenter et refermenter les bières de type ale. Son profil gustatif est neutre. 

CBC-1 est une souche robuste à démarrage rapide qui peut être utilisée pour fermenter/refermenter des bières jusqu'à 12-14° d'alcool. Sa température de fermenetation est comprise entre 15-25°C avec un taux d'inoculation de 10g par hectolitre. 

Comment utiliser la levure CBC -1 ?

Arroser la levure à la surface de 10 fois son poids d'eau stérilisée à 30-35°C. Laisser reposer pendant 15 minutes, puis remuer pour suspendre complètement la levure et la laisser pendant 5 minutes supplémentaires.

Pour les bières de plus de 9°, il est recommandé de réhydrater la levure dans une solution sucrée à 2%, en lui laissant un temps de réhydratation de 30 à 90 minutes. Puis, ajustez la température à celle de la bière et inoculer sans délai.
Stockage : dans un endroit sec à moins de 8°C. L'emballage doit demeurer intact. CBC-1 perd rapidement son activité si elle est exposée à l'air. Tout paquet ouvert doit être refermé de façon étanche ; sinon, ne pas stocker plus de 3 jours à 4°C. Ne pas utiliser la levure après la date imprimée sur le paquet.
 

Existe également en format 500g pour brasser en quantités supérieur. 

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  • Typique des styles de bière : Pale Ale
  • Fermentation : Refermentation
  • Cellules viables à l'emballage : 10 x 10^9
  • Format levure : 500 g
  • Marque : Lallemand
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