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Levure liquide WLP045 Scotch Whiskey - White Labs - PurePitch

Référence : 9362

La levure WLP045 Scotch Whiskey est une levure destinée à l'élaboration de Scotch et de Whiskey de type américain. On la retrouve égalment dans l'élaboration de certaines bières de haute gravité. 

Son profil aromatique est dominé par des notes d'esters, d'huiles complété par des touches épicées avec le clou de girofle. Durant la fermentation, une légère production de souffre apparaît mais cette dernière se dissipe après la fermentation.


Informations techniques :

Degré de fermentation : 75-80%

Floculation : Moyenne

Température de fermentation : 22°-25°C (72°-77°F)


White Labs place l’innovation au coeur de son développement. Dès 2010, l’entreprise a développé un tout nouveau concept afin de réduire ses impacts environnementaux et garantir une meilleur pureté de ses levures. White Labs a ainsi mis au point un nouveau processus permettant la culture de la levure et sa distribution dans un seul et même conditionnement : le Pure Pitch.

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