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Malt Crystal 150 EBC

Référence : 5839

Le malt Crystal est un malt d’orge caramel dont la couleur se situe entre 142 et 158 EBC ou 53,8 et 59,8 Lovibond.


Il convient pour les bières aromatiques et colorées nécessitant une forte saveur maltée, comme les bières Ales belges ou les bocks allemandes. On le retrouve dans la Brewdog 5 a.m Saint. Son dosage recommandé est de 20% maximum. Il est complété par d’autres malts, comme le malt de base Pilsen.


Ce malt est caramélisé en quelques étapes pour obtenir ses arômes et saveurs uniques. Il apporte à la bière une couleur cuivrée ainsi qu'un goût riche et une amertume plus douce en raison de son pouvoir diastasique qui est supérieur aux autres malts colorés traditionnels.


Pour la conservation, le malt Crystal doit être stocké dans un endroit frais et sec pendant 24 mois maximum. Si le malt a été broyé, il est recommandé de l'utiliser dans les 3 mois pour conserver le maximum d'arômes.


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  • A partir de : oui
  • Coloration EBC (min-max) : 150
  • Aspect du malt : Grains
  • Aspect du moût : cuivré
  • Type de malts : Malts spéciaux
  • Produit biologique : Non
  • Malterie : Malterie du Château
  • Extrait à sec (%) : 78% minimum
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