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Malt Cara Red 50 EBC Weyermann

Référence : 6359

Le malt Cara Red est un malt caramel dont la couleur se situe entre 40 et 60 EBC ou 16-23 Lovibond.


Ce malt est utilisé dans l’élaboration des bières de types Hefe-Weizen, Red Ales, Scottish Ales, Altbier, Bock Beer, Wheat Beer, les bières rouges et ambrées. Il est idéal pour donner une teinte rouge aux Red Ales et aux Vienna Lagers. Son dosage maximal recommandé est de 25%


Son équivalent chez la Malterie du Chateau est le malt Cara Ruby avec un EBC de 45-55 ou 17,4-21,2 Lovibond.

Le malt Cara Red dont les grains sont partiellemnt caramélisés est utilisé pour donner plus de tenue au corps et de stabilité à la mousse, et d’avantage de saveurs à la bière. En effet, il apporte des notes de malt sucré, de caramel mais aussi de miel et de biscuit.


Pour la conservation, le malt Cara Red doit être stocké dans un endroit frais et sec pendant 24 mois maximum. Si le malt a été broyé, il est recommandé de l'utiliser dans les 3 mois pour conserver le maximum d'arômes.


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  • A partir de : oui
  • Coloration EBC (min-max) : 40-60
  • Aspect du malt : Grains
  • Aspect du moût : Orange doré
  • Type de malts : Malts spéciaux
  • Produit biologique : Non
  • Malterie : Weyermann
  • Extrait à sec (%) : 74% mimimum
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